| DSM Food Specialties et La Littorale Collection Cépage Syrah, une nouvelle souche de levure spécifiques pour mettre en exergue la typicité de la Syrah DSM Food specialties et La Littorale élargissent la gamme Collection Cépage. Avec les souches spécifique Merlot, Cabernet, Chardonnay et Sauvignon, les performances de la gamme en matière de qualité fermentaire et d’expression des cépages ne sont plus à démontrer. Aujourd’hui la recherche œnologique de DSM propose deux nouvelles souches spécifiques des contraintes de vinification et permettant d’exprimer la typicité des cépages Syrah et Pinot.
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La souche n°LW 07 a été sélectionnée pour optimiser l’expression du cépage Syrah. Collection Cépage Syrah permet d’élaborer des vins ronds présentant un volume en bouche remarquable et un nez complexe. Les vins obtenus sont élégants, harmonieux, et présentent une structure tannique souple.
