Christophe Gerland

Christophe Gerland est œnologue diplômé de l'Université de Reims et Ingénieur en Microbiologie Industrielle et Appliquée de l'Université d'Aix-Marseille

Il débute sa carrière au sein du Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne à Epernay comme ingénieur. Puis pendant 10 ans, il va exercer au sein de la société Sofralab à Epernay des activités de responsable R&D puis de directeur technique et responsable de la gamme biotechnologies. En 2003, il crée Intelli'oeno société de formation et de conseil : microbiologie des vins, analyse sensorielle, transfert de technologies, défauts et qualités des vins, vins effervescents.

Il a forgé ses connaissances sur la Syrah au cours de nombreux essais techniques et dégustations sur les syrah des Côtes du Rhône Nord et du monde (Afrique du Sud, Californie, Australie,..) : Gestion des flores bactériennes lactiques en Côtes du Rhône Nord. Gestion des déviations organoleptiques notamment de type phénols volatils (Brettanomyces). Sélection d'une souche de levure dans les Côtes du Rhône Nord pour la détermination de l'impact sur quelques arômes variétaux de la Syrah notamment les norisoprénoïdes (en collaboration avec la Chambre d'Agriculture de la Drôme, l'INRA de Montpellier). Organisation de nombreuses dégustations comparatives avec des techniciens de la région. Amélioration de la structure tannique des vins de Syrah par l'optimisation de l'utilisation de la micro-oxygénation et du lysozyme.

Il a réalisé plusieurs publications sur ces sujets.

 Organisé à l’initiative de

 
Forum Œnologie


Isara Lyon

Organisation

Organisé par Forum Œnologie et l’ISARA-Lyon, avec comme partenaires principaux Inter Rhône et la Revue des Œnologues, International Syrah Symposium se tiendra au cœur du pôle biotechnologique de la ville de Lyon. Il bénéficiera des toutes nouvelles installations de l’Isara, école d’ingénieurs en agriculture et agro-alimentaire. ISS 2008 bénéficiera ainsi d’installations modernes de vidéo conférence, télétransmission et traduction simultanée adaptées à l’accueil d'intervenants du monde entier.

Ce colloque bénéficiera d’une audience internationale grâce à la diffusion des actes par la Revue des Œnologues et sur le site www.syrah.symposium.tv