Connaissances en Viticulture et Œnologie de la Syrah

Mardi 13 mai 2008

 

8 h 15 - 8 h 45 Accueil des participants

8 h 45 - 9 h 00 Introduction du Symposium - Michel Guglielmi - Directeur Général ISARA

SESSION 1

Sous la présidence de Jean-Michel Boursiquot (Montpellier SupAgro - IFV)

1 - Origine et Sélection de la Syrah

Origine et importance de la Syrah dans le monde

Carole Meredith, UC Davis (USA)

Temoignage : Diffusion et selection du cépage Syrah en Australie. Nigel Blieschke, Yalumba Nursery (South Australia).

2 - Ecophysiologie et conduite du vignoble

Comportement de la Syrah, irrigation et phénomènes de flétrissement

Hernàn Ojeda, INRA Pech Rouge, Montpellier SupAgro (France)

Le Changement climatique et son impacts sur la viticulture

Bernard Seguin, INRA Avignon (France)

Temoignage : Irrigation de la Syrah au Brésil. Giuliano Elias Pereira, Pôle de recherche en Œnologie, Embrapa Vigne et vin/ Zone Semi Aride (Brésil).

Pause

3 - Dépérissement de la Syrah

Connaissances acquises et perspectives d’Études

Anne-Sophie Renault-Spilmont, ENTAV-ITV (France)

Témoignage : Symptômes de dépérissement en Californie. Marc Battany, UC Davis extension in San Luis Obispo (USA).

Questions / Réponses.

SESSION 2

Sous la présidence de Philippe Guigal

4 - Les composés aromatiques de la Syrah

Un marqueur aromatique de la Syrah

Alan Pollnitz, AWRI (Australie)

Contribution des précurseurs glycosylés et du sulfure de diméthyle à l'arôme d'évolution des vins de Syrah

Alain Razungles, INRA Montpellier SupAgro (France)

5 - Les composés phénoliques de la Syrah

Véronique Cheynier, INRA Montpellier SupAgro (France)

Témoignage : Vinification des vins de Syrah en Rhône septentrional. Jacques Grange, Maison Delas (France).

Questions / Réponses.

13 h 20 - 14 h 50 Déjeuner

15 h 20 - Ouverture Session 3

SESSION 3

Sous la présidence de Christophe Riou (Inter-Rhône)

6 - Gestion de l’oxygène pendant la vinification et la conservation des vins de Syrah

Stéphane Vidal, Nomacorc SA

7 - Importance d’une bonne gestion microbiologique des vinifications et de l’élevage des vins de Syrah

Christophe Gerland, Intelli oeno (France)

8 - Adaptation des techniques de vinification et perception des consommateurs des vins riches en tannins

Patrick Vuchot, Inter-Rhône (France)

Témoignage : préférence des consommateurs et vins de Syrah. Kate Lattey, Orlando Wine (Australie).

Questions / Réponses.

17 h 30 - Clôture - Michel Bernard - Président Inter-Rhône.

Informations Pratiques

Plan d'accès

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Hébergement

Liste des Hotels  

Horaires

  • Accueil des participants à 8h15 café
  • Symposium les 13 et 14 mai de 8h45 à 17h30

Langue

Chaque intervenant présentera dans sa langue d'origine. Une traduction simultanée sera assurée.

Restauration

  • Pause-café offertes
  • Repas du midi sur place compris dans les frais de participation au colloque
 

Organisation

Organisé par Forum Œnologie et l’ISARA-Lyon, avec comme partenaires principaux Inter Rhône et la Revue des Œnologues, International Syrah Symposium se tiendra au cœur du pôle biotechnologique de la ville de Lyon. Il bénéficiera des toutes nouvelles installations de l’Isara, école d’ingénieurs en agriculture et agro-alimentaire. ISS 2008 bénéficiera ainsi d’installations modernes de vidéo conférence, télétransmission et traduction simultanée adaptées à l’accueil d'intervenants du monde entier.

Ce colloque bénéficiera d’une audience internationale grâce à la diffusion des actes par la Revue des Œnologues et sur le site www.syrah.symposium.tv