Alain Razungles

Alain Razungles est ingénieur agronome diplômé de l’Institut National Agronomique de Toulouse et détenteur d’une thése de Docteur-Ingénieur de l’ENSA Montpellier.

Dans le cadre de l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin de Montpellier SupAgro, il est responsables de plusieurs cours dans le domaine de l’œnologie et dans le domaine de l’agro-alimentaire.

Il effectue, au sein de l’UMR Sciences pour l’Œnologie, des recherches sur trois principaux axes : l’études des arômes et de leurs précurseurs dans le raisin et le vin, l’analyse sensorielle du vin et la technologie du vin.

Aisni les principales thématiques qu’il aborde sont : l’identification des constituants odorants dans le vin et de leurs caractéristiques, l’études des précurseurs de certains de ces composés d’odeur, l’influence variétale, l’influence des facteurs du climat et du terroir sur la biogenèse des précurseurs d’arômes, le rôle des microorganismes ou des enzymes dans la révélation de l’arôme variétal, l’évolution des composés dans le temps, la mise au point de techniques analytiques fines ou rapides et de techniques d’analyse sensorielle descriptive.

Auteur de plus de130 publications ou communications scientifiques ou techniques, il a encadré 10 thèses doctorales.

Il est expert pour la France au sein de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), expert national à l’Office National Interprofessionnel de la Vigne et du Vin (ONIVINS), recteur d’Œnologie, Membre de la CCPŒ en tant que chef de centre d’œnologie et recteur d’Œnologie de l’Union des Œnologues de France.

 Organised by

 
Forum Œnologie


Isara Lyon

Organisation

Organised by Forum Œnologie and ISARA-Lyon, along with main sponsors Inter Rhône and the Revue des Œnologues, ISS will be held in the heart of Lyon's biotech hub. It will make use of the modern facilities at ISARA, an agricultural and food engineering school: videoconferencing, multiplexing and simultaneous translation, in order to present speakers from all over the world.

This conference will also enjoy an international audience, thanks to publication of the proceedings by the journal Revue des Œnologues and on the Web site, www.syrah.symposium.tv