Stéphane Vidal

Stéphane Vidal est ingénieur et docteur biochimiste. Il a débuté sa carriére en Australie à l'AWRI autour du théme de la caractérisation structurale des polyphénols de raisin et de vin en vue de déterminer leur influence sur l'astringence des vins.

A son retour en France, il prend la responsabilité du Laboratoire d'Inter Rhône au sein duquel il se concentre tout particuliérement sur les expérimentations portant sur les performances de différents bouchons et le programme européen Flavo sur les tanins du vin

Depuis 2007, il est directeur Scientifique en charge de la recherche œnologique au sein de Nomacorc.

 Organisé à l’initiative de

 
Forum Œnologie


Isara Lyon

Organisation

Organisé par Forum Œnologie et l’ISARA-Lyon, avec comme partenaires principaux Inter Rhône et la Revue des Œnologues, International Syrah Symposium se tiendra au cœur du pôle biotechnologique de la ville de Lyon. Il bénéficiera des toutes nouvelles installations de l’Isara, école d’ingénieurs en agriculture et agro-alimentaire. ISS 2008 bénéficiera ainsi d’installations modernes de vidéo conférence, télétransmission et traduction simultanée adaptées à l’accueil d'intervenants du monde entier.

Ce colloque bénéficiera d’une audience internationale grâce à la diffusion des actes par la Revue des Œnologues et sur le site www.syrah.symposium.tv