Christophe Gerland

Christophe Gerland est œnologue diplômé de l'Université de Reims et Ingénieur en Microbiologie Industrielle et Appliquée de l'Université d'Aix-Marseille

Il débute sa carrière au sein du Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne à Epernay comme ingénieur. Puis pendant 10 ans, il va exercer au sein de la société Sofralab à Epernay des activités de responsable R&D puis de directeur technique et responsable de la gamme biotechnologies. En 2003, il crée Intelli'oeno société de formation et de conseil : microbiologie des vins, analyse sensorielle, transfert de technologies, défauts et qualités des vins, vins effervescents.

Il a forgé ses connaissances sur la Syrah au cours de nombreux essais techniques et dégustations sur les syrah des Côtes du Rhône Nord et du monde (Afrique du Sud, Californie, Australie,..) : Gestion des flores bactériennes lactiques en Côtes du Rhône Nord. Gestion des déviations organoleptiques notamment de type phénols volatils (Brettanomyces). Sélection d'une souche de levure dans les Côtes du Rhône Nord pour la détermination de l'impact sur quelques arômes variétaux de la Syrah notamment les norisoprénoïdes (en collaboration avec la Chambre d'Agriculture de la Drôme, l'INRA de Montpellier). Organisation de nombreuses dégustations comparatives avec des techniciens de la région. Amélioration de la structure tannique des vins de Syrah par l'optimisation de l'utilisation de la micro-oxygénation et du lysozyme.

Il a réalisé plusieurs publications sur ces sujets.

 Organised by

 
Forum Œnologie


Isara Lyon

Organisation

Organised by Forum Œnologie and ISARA-Lyon, along with main sponsors Inter Rhône and the Revue des Œnologues, ISS will be held in the heart of Lyon's biotech hub. It will make use of the modern facilities at ISARA, an agricultural and food engineering school: videoconferencing, multiplexing and simultaneous translation, in order to present speakers from all over the world.

This conference will also enjoy an international audience, thanks to publication of the proceedings by the journal Revue des Œnologues and on the Web site, www.syrah.symposium.tv